Giugno sa di ciliegie

Giugno è così. Sa di ciliegie. Sarà che sono due settimane che ne raccolgo, snocciolo, spolpo, congelo, impasto, cuocio e conservo. Chili di ciliegie. Casse di ciliegie. Sarà a causa di questo rapporto improvviso, e inaspettatamente ravvicinato, con un frutto effimero, dolce e appiccicosissimo come la ciliegia. Ma incomincio a pensare che il signor Michael Dallaway sia stato davvero un genio. Lo Steve Job degli albero da frutta primaverili. Il signor Dallaway, che con un nome così potrebbe tranquillamente essere uscito da una pagina di Jane Eyre, è in verità un contadino di Northiam, al confine tra il Kent e il Sussex, che si è inventato un ingegnoso «rent-a-tree service». Affittasi alberi da frutta, in pratica.

L’idea è semplice, come tutte le idee geniali del resto: in cambio di trenta sterline annue, il signor Dallaway si occupa degli alberi e gli «affittuari » sono liberi di organizzare poetici pic-nic in tempo di fioritura sotto la loro arborea proprietà e di recuperare il raccolto quando i frutti sono maturi. Fa inoltre parte del pacchetto la ricezione di regolari newsletter sui progressi del loro albero e previsioni della sua produttività stagionale. I trecento affittuari pionieri del 2010 hanno avuto diritto a quindici chili di ciliegie l’uno. Dato che la media può variare dai dieci ai venti chili, non si può certo dire sia andata male. I frutti degli alberi che non sono affittati il signor Dallaway li vende aimercati ortofrutticoli o attraverso delle cooperative, ai supermercati. Bigarreau Frogmore, Early Rivers, Stella, Sweetheart e Penny, Merton Glory, Napoleon e Bigarreau Gaucher. Sono solo alcuni dei tipi di ciliegie che il signor Dallaway ha e affitta nel suo frutteto. In Inghilterra esiste addirittura una campagna in favore della ciliegia, «CherryAid», lanciata dalla nota scrittrice gastronomica Henrietta Green, fondatrice di FoodLoversBritain.com, una specie di Carlin Petrini anglosassone, per intenderci. La mania, a quanto ne so, è già arrivata anche in Svizzera e sta varcando le Alpi. Buona raccolta a tutti!